
河北佰品-環糊精葡萄糖苷轉移酶生產廠家
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基本信息
主要用途:酶制劑
葡萄糖苷,簡稱APG,是由可再生資源天然脂肪醇和葡萄糖合成的,是一種性能較的新型非離子表面活性劑,兼具普通非離子和陰離子表面活性劑的特性,具有高表面活性、良好的生態性和相溶性,是國際公認的*“綠色”功能性表面活性劑。
中文名葡萄糖苷外文名APG
性狀】褐色液體,產品顏色隨批次不同略有不同。溶于水,不溶于乙醇,有吸濕性。能作用于a-1,4-葡萄糖苷鍵使淀粉液化,并使淀粉轉化為環糊精。如用10單位/g CGTase作用于干淀粉在80度可使之液化。白色至微黃色結晶性粉末,有清涼甜味,濃度高時略有苦味,甜味在口中不易消失,耐高溫。白色至微黃色結晶性粉末,有清涼甜味,濃度高時略有苦味,甜味在口中不易消失,耐高溫。
2、在食品工業中的應用
*香辣調料、食用香料、香精以及色素等物質的穩定劑、緩釋劑
*防潮保濕、增強防腐、去苦去臭、增泡乳化、延長貨架期
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。
2、工業制造:石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品:可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品:洗面乳、霜、化妝水、洗發水、面膜等。
5、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。
6:焙烤制品、肉制品、果仁制品、調味料,風味和香味增強料。
7:保健品、輔料、中間體、提取物。
酶制劑的用途極為廣泛, 主要用作醫藥中間體、食品加工用添加劑及家畜家禽養殖的生長促進劑。此外, 在紡織、輕工、皮革、造紙、采油、建筑、環保、軍工等行業中也都有應用。酶制劑的應用種類有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、過氧化氫酶和纖維素酶等, 用量的是淀粉酶和蛋白酶, 約占酶制劑消費總量的7 0 % 8 0 %。淀粉酶主要用于面包生產中的面團改良、嬰幼兒食品中的谷類原料的預處理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度, 以及用于蔬菜、糖漿、怡糖、葡萄糖、粉狀糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生產、肉類軟化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年來, 酶制劑開發應用的領域還在不斷拓展之中。