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微晶纖維素( Microcrystalline cellulose, MCC) 是纖維素經稀酸水解至聚合度( LOOP) 的可自由流動的細微的短棒狀或粉末狀多孔狀顆粒,顏色為白色或近白色, 無臭、無味, 顆粒大小一般在20~ 80 Lm, 聚合度( LODP) 在15~ 375; 不具纖維性而流動性極強。不溶于水、稀酸、有機溶劑和油脂, 在稀堿溶液中部分溶解、潤漲, 在羧甲基化、乙酰化、酯化過程中具有較高的反應性能。由于具有較低聚合度和較大的比表面積等特殊性質, 微晶纖維素被廣泛應用于食品、化妝品以及輕化工行業。

  1.本品可用于抗結劑、乳化劑、分散劑、黏合劑、壓片劑和組織改進劑等。也可用于熱穩定劑和快速干燥的載體。還可作為膳食纖維素應用于低熱量和低脂肪等特殊營養食品中。

2.它有三種效果,顏色增白、柔軟織物、去除顆粒污垢,它對纖維素纖維,如棉及棉混紡制品的衣物有效。

用途

 

食品工業：

 

在食品工業上可作重要的功能性食品基料—膳食纖維素，是一種理想的食品添加劑。

 

（1）保持乳化和泡沫的穩定性；

 

（2）保持高溫的穩定性

 

（3）提高液體的穩定性

 

（4）營養補充劑和增稠劑

 

（5）其他用途

 

抗結劑、乳化劑、分散劑、黏合劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定：可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量為20g/kg；用于冰淇淋，40g/kg；高纖維食品、面包，20g/kg。其他使用參考：在冰淇淋中使用可提高整體乳化效果，防止冰渣形成，改善口感。與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性 。

應用領域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。
3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。