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主要用途：增味劑

可可粉和堿化可可粉還有一個重要區別，那就是PH值不同。可可粉的PH值一般在5.0~5.8之間；堿化可可粉PH值一般在6.2~7.5之間。

堿化可可粉主要用于調色或增香。

可可粉是經清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。

香味純正，粉質細膩，無雜質、無焦粒。可用于巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。

可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；

卡樂芙公司可以根據客戶需求定制可可粉，顏色由客戶定制。可可粉的顏色從淺棕色至深紅色，以及黑色可可粉等全部顏色。

可可粉的味道有較強的濃濃香氣，可以直接用于巧克力、飲料、糕點、餅干以及糖果的生產。