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基本信息

主要用途：改良劑 

產品名稱：復配方便米面制品酸度調節劑

型號：JLY-B 
配料表：焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、黃原膠、碳酸鉀、碳酸鈉、D-異抗壞血酸鈉。
應用范圍：方便米面制品(食品分類號：06.07)、冷凍米面制品(食品分類號：06.08)。 
功能作用：采用本品制作的方便涼皮(相對潔白)、釀皮、非發酵面皮、非發酵自熟面皮、卷饃等方便米面制品、冷凍米面制品口感筋道爽滑、色澤潔白(相對)，不易斷裂、防 水老化變硬、提高出品率。 
大使用限量：8g/kg（以干米面計算）。方便涼皮、釀皮、非發酵面皮、非發酵自熟面皮、卷膜等參考用量：冬天1.5-2g/kg（以干面粉計算），夏天3-5g/kg（以干面粉計算）。 
使用方法：1.將本品用20倍常溫水攪拌溶解，靜止2小時后加入制作好的面漿中。2.將本品用溫熱水溶解后加入和面水中。 
溫馨提示：1.本品含有食用堿(碳酸鈉)，色澤潔白是相對其他食品添加劑而言，也會有食品輕微發黃現象。如果當地涼皮是黃色的，可以采用筋力源A。2.本品不適用于直接用淀粉加工制作涼皮(實際為粉皮或拉皮，可以使用筋力源T型或筋力源Q型)。3.采用淀粉和面粉混合制作涼皮時(免洗面筋法)，可以使用筋力源D型或筋力源C型。