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基本信息

主要用途：改良劑

著色劑配料表：

磷酸二氫鈣、葡萄糖酸-δ-內酯、D-異抗壞血酸鈉、碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、木瓜蛋白酶、食用玉米淀粉。
應用范圍：

預制肉制品(食品分類號：08.02)；熟制肉制品(食品分類號：08.03)；冷凍魚糜制品(食品分類號：09.02.03)。 
功能作用：

采用本品加工制作的炸肉串、炸肉塊、炸肉卷、炸肉餅、炸肉丸、烤肉塊、烤肉串、烤雞翅、煎牛排等預制肉制品、熟制肉制品、冷凍魚糜制品膨松飽滿、外脆里嫩、口溶性好、色澤鮮亮、形態飽滿；魚糕膨松飽滿。 
大使用限量：

20g/kg(以肉計算)。 
使用方法：

1.將本品用常溫水溶解后浸泡腌制肉類制品30分鐘-15小時(根據肉品大小、厚度不同確定腌制時間)。

2.將本品用常溫水溶解后攪拌加入肉糜中。 
溫馨提示：

1.油炸、烤制、蒸煮禽肉制品，為了增加亮黃色，可以添加0.15梔子黃，直接加入腌制液中即可。

2.烤鴨、烤雞等可以使用泡多源F型腌制，達到皮脆肉嫩的效果。

（1）強化用的營養素應是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養素；

（2）易被機體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強化劑量適當，不致破壞機體營養平衡，更不致因攝食過量引起中毒；

（5）衛生，質量合格，經濟合理。