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主要用途：增味劑

【性    狀】：白色結晶粉末，溶于乙醇（5ml/g），丙醇和丙二醇，微溶于大多數非揮發

性油，1g溶于72ml水，易溶于沸水，易升華，常壓蒸餾會分解，接觸堿液和鐵會變色。 

【質量指標】：執行QB/2641—2004，符合美國FCC標準 
【作用與用途】：甲基環戊烯醇酮（MCP）是一種廣譜食品增香劑，是我國GB2760-96規定

為允許使用的食用香料。具有堅果樣及槭樹與核桃芳香的香原料，可用于調制香精，具有香味增效作用。如應用于咖啡、可可、巧克力、堅果等和槭楓糖、焦糖等食用香精的調配。作為煙用香精，能改善煙葉香味，提高煙葉的檔次和香煙的質量，并可作為修飾劑和緩和劑。直接用于食品中，可和其他香原料配合使用，具有增香和增甜的作用，增加產品花色品種，還可為企業創造良好的經濟效益。廣泛用于胡桃及其他堅果、糖漿、朗姆糖、焦糖、蘇格蘭奶油、辛料、湯料、葡萄酒、冰淇淋、糕點、糖果、飲料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。還可以用于洗滌劑、化妝品等產品中。

【參考用量】：g/kg 糖 果：0.018—0.025 口香糖：0.008—0.015 糖 漿：0.010—0.030 軟

飲料：0.011—0.020 煙 草：0.200—0.500 冰淇淋：0.005—0.006 香 0.200—0.10 冰制品：0.005—0.006 布 ?。?.015—0.020 焙烤品：0.013—0.018 果 凍：0.015—0.020 肉制品：0.013—0.060