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主要用途：增味劑

苦精品名：苦精、地那銨苯甲酸鹽、苯甲地鈉銨、苯甲酸變性托寧、苯酸芐銨酰胺

   苦精英文：bitters

   苦精分子式：C28H34N2O3

   苦精顏色和性質：苦精為白色結晶性粉末， 熔點163~170℃, 無嗅，有非常強烈之苦味，苦精極易溶于水、乙醇、乙二醇等，其水溶液呈中性。

    苦精是苦的物質，在溶液中的濃度達0.003%時便使人難以忍受，在日用品和工業品中用作苦味劑(或厭惡劑)，可以防止因人、動物誤食而引起的中毒事件的發生以及防止兒童啃咬物品，因此許多規定將本品用于日用品和塑料橡膠玩具制品等工業品中。

主要用途：用作調味劑

苦精作為厭惡劑添加塑料橡膠玩具等工業制品中，能以防誤食。它們除了作為變性劑或厭惡劑添加到易被誤攝入口的有毒有害物質中，防止人們中毒外，是非常有效的兒童阻食劑。

常用于兒童玩具、管具、防凍液、玻璃水等。

本品是已知最苦的物質，使人難以忍受，在日用品和工業品中用作苦味劑(或厭惡劑)，可以防止因人、動物誤食而引起的中毒事件的發生以及防止兒童啃咬物品，因此許多規定將本品用于日用品和塑料橡膠玩具制品等工業品中。

在食品加工過程中，并非每種產品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應注意以下幾點：

（1）強化用的營養素應是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養素；

（2）易被機體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強化劑量適當，不致破壞機體營養平衡，更不致因攝食過量引起中毒；

（5）衛生，質量合格，經濟合理。

在食品中添加食品營養強化劑，不僅可以補充天然食品的營養缺陷，而且可以改善食品中的營養成分及其比例，以滿足人們對營養的需要。另外，利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質，達到特殊飲食和健康的目的。