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基本信息

主要用途：劑

1.英文名： butylated hydroxytoluene（簡稱BHT）

中文名：抗氧劑264

化學名稱：2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚或者二丁基羥基甲苯

實驗式：C15H24O

分子量：220.36（按2007 年國際相對原子質量）

CAS：128-37-0

2.無色晶體或白色結晶性粉末。無臭或有很淡的特殊氣味，無味。熔點69.7℃（純品）。沸點265℃。可壓縮成重幾克的圓柱體。比其他劑的穩定性好

3.脂溶性劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，使用量為0.2g/kg。

二丁基羥基甲苯與丁基羥基茴香醚混合使用時，總量不得超過0.2 g/kg。二丁基羥基甲苯與丁基羥基茴香醚、沒食子酸丙酯混合使用時，其中二丁基羥基甲苯與丁基羥基茴香醚總量不得超過0.1 g/kg，沒食子酸丙酯不得超過0.05 g/kg（使用量均以脂肪計）。此外也可用于膠姆糖配料。

其他使用參考：在動物油中用量為0.001%~0.01%；植物油，0.002%~0.02%；焙烤食品，0.01%~0.04%；谷物食品，0.005%~0.02%；脫水豆漿，0.001%；香精油，0.01%~0.1；食品包裝材料0.02%~0.1%；口香糖基質用量可達0.1%。

另外如中國臺灣省《食品添加劑使用范圍及用量標準》（1986）規定：二丁基羥基甲苯可用于油脂、奶油、干魚、貝類制品及其干制品，其使用量低于0.2 g/kg；用于冷凍魚、貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液，Z大使用量為0.1 g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75 g/kg。