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基本信息

主要用途：劑

【中文名稱】： 枸杞提取物
【英文名稱】：Barbury Wolfberry fruit P.E.
【拉丁文學名】：Lycium barbarum L
【性狀】：棕黃色粉末

【規格】：枸杞多糖
枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharides）是一種水溶性多糖。已明確該多糖系蛋白多糖，分子量為22～25kD，由阿拉伯糖、葡萄糖、醋多糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6種單糖成分組成。淡黃色粉末，易吸濕。

水溶性：溶于水，無沉淀

重金屬指標：As<1.0ppm、cd<2ppm、cr<1ppm、pb<2ppm、hg<0.5ppm

衛生指標： 數<1000個/g 大腸桿菌、活螨不得檢出

霉菌數<100/g

干燥失重：≤9%。

植物來源：枸杞子為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L.的。

在食品加工過程中，并非每種產品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應注意以下幾點：

（1）強化用的營養素應是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養素；

（2）易被機體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強化劑量適當，不致破壞機體營養平衡，更不致因攝食過量引起中毒；

（5）衛生，質量合格，經濟合理。

在食品中添加食品營養強化劑，不僅可以補充天然食品的營養缺陷，而且可以改善食品中的營養成分及其比例，以滿足人們對營養的需要。另外，利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質，達到特殊飲食和健康的目的。