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【品 名】 辣椒提取物

【英 文】chili pepper

【提 取 來 源】 茄科辣椒屬植物辣椒Capsicum annuum Linn，以果實、根和莖枝入藥。6～7月果紅時采收，曬干。

【異 名】辣椒、辣子、辣角、紅海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎、廣椒

【規 格】 系列開發

【檢 測 方 法】 UV  

【性 狀】 棕黃色精細粉末

【目 數】 100%通過80目

【化 學 成 分】含有辣椒色素類物質和辣味類物質構成。其代表物為辣椒紅素、辣椒玉紅素、辣椒黃素、玉米黃質、堇菜黃素、辣椒紅素二乙酸酯、辣椒紅素軟脂酸酯等；辣味物質中包括辣椒素、辣椒醇、二氫辣素、降二氫辣素等。 含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發油、蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。