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佰品-面制品增筋劑
價格
訂貨量(kg)
￥35.00
≥1
￥29.00
≥25
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯系人 程經理
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發貨地 河北省邢臺市
在線客服
商品參數
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商品介紹
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聯系方式
是否進口 否
品牌 佰品
型號 食品級
貨號 01
類型 改良劑
產品名稱 面制品增筋劑
含量 99
有效物質含量 99
主要用途 改良劑
CAS 見包裝
商品介紹
河北佰品 食品級面制品增筋劑 面制品增筋劑廠家 面制品增筋劑生產廠家 面制品增筋劑用途 面制品增筋劑報價 面制品增筋劑價格 面制品增筋劑批發價格
一、 產品簡介
1、使用增筋劑的注意事項
增筋劑的作用機理大都是活化小麥蛋白形成二硫鍵，但是如果添加量過大，面筋蛋白結合過強，反而會造成面團發硬，沒有延伸性，使得拉面不易拉伸、造成斷條。特別是蒸饅頭時，如果添加量過大，會造成饅頭縮個，所以使用增筋劑的原則是“寧少勿多”！
2 利用增筋劑改善饅頭、面條發粘的問題
蒸饅頭和軋面條有時會遇見發粘的現象，一般此類問題大都是面粉質量的問題。比如：新麥或者芽麥加工的面粉只要蒸饅頭、軋面條就容易出現發粘，特別是在每年的六到八月份，這種現象尤為突出，可以通過更換面粉或者添加面粉增筋劑解決和改善。
1）、改善饅頭發粘的添加量為千分之一，即：1袋面粉（50斤）使用量為25克（半兩）。
2）、改善面條發粘的添加量為千分之二，即：1袋面粉（50斤）使用量為50克（一兩）。
應用范圍：方便米面制品(食品分類號：06.07)、冷凍米面制品(食品分類號：06.08)。
功能作用：采用本品制作的方便河粉、方便腸粉、方便米皮、方便米粉(部分地區河粉也稱米粉，本“米粉”是指方便河粉)、方便面等方便米面制品、冷凍米面制品口感筋道爽滑、色澤潔白(相對)，成膜性好、不易斷裂，拉力彈性好、耐炒不斷條，防水老化變硬、保持鮮亮狀態、提高出品率。
大使用限量：8g/kg（以干米面計算）。方便河粉、方便腸粉、方便米皮等參考用量：2-5g/kg（以干米面計算）。
使用方法：1.將本品用20倍常溫水浸泡溶解2-5小時，然后高速攪拌加入米漿中。2.將本品與米粉或淀粉干拌均勻使用。
注意事項：本品大使用量為：8g/kg（以干米面計算）。
溫馨提示：1.本品含有碳酸鈉，色澤潔白是相對其他食品添加劑而言，也會有食品輕微發黃現象。2.本品不含防腐保鮮劑，不具有防腐保鮮作用。
執行標準：GB26687-2011
聯系方式
公司名稱 河北佰品生物科技有限公司
聯系賣家 程經理
手機 䀋䀐䀑䀏䀑䀋䀏䀏䀐䀔䀐
地址 河北省邢臺市
程經理
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