歐斯曼(沒食子辛酸)廠家 沒食子辛酸生產廠家
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歐斯曼(沒食子辛酸)廠家-沒食子辛酸生產廠家

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廣東歐斯曼生物科技有限公司

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商品參數
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商品介紹
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是否進口
型號 食品級
貨號 01
品牌 歐斯曼
含量 99
有效物質含量 99
產品規格 25kg
執行標準 GB
主要用途 抗氧化劑
CAS 見包裝
名稱 沒食子辛酸
商品介紹

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基本信息

是否進口:
型號:食品級
有效物質含量:99%
包裝規格:25*1
主要營養成分:沒食子辛酸
外觀:粉末
含量:99%
保質期:2年
主要用途:
CAS:--

沒食子酸丙酯(PG)亦稱棓酸丙酯,分子式C10Hl2O5。相對分子質量212.21。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定:沒食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品,其使用量為0.1g/kg。

沒食子酸丙酯性質:

白色至淡黃褐色結晶性粉末或乳白色針狀結晶。無臭,稍具苦味,水溶液無味。有吸濕性,光照可促進其分解。難溶于水,易溶于熱水、乙醇 丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點146~150℃,對熱較敏感,在熔點時即分解,因此應用于食品中其穩定性較差,不耐高溫,不宜用于焙烤。

沒食子酸丙酯理化特性:

沒食子酸丙酯為白色至淺黃褐色晶體粉末,或乳白色針狀結晶,無臭,微有苦味,水溶液無味。由水或含水乙醇可得到帶一分子結晶水的鹽,在105℃失去結晶水成為無水物。熔點146~150℃,它易溶于乙醇等有機溶劑,微溶于油脂和水。PG0.25%的水溶液的pH值為5.5左右。PG對熱比較穩定,效果好,易與銅、鐵離子發生呈色反應,變為紫色或暗綠色,具有吸濕性,對光不穩定,易分解。PG對油脂的能力很強,與增效劑檸檬酸或與BHA、BHT復配使用能力更強。PG對豬油的作用較BHA、BHT強,但是它的毒性相對較高

沒食子酸丙酯應用:

我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定,沒食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭,使用量為0.1g/kg(以脂肪總量計)。與其他劑復配使用時,PG不得超過0.05g/kg(以脂肪總量計)。

沒食子酸丙酯使用量達0.01%時即能著色,故一般不單獨使用,而與BHA,BHT或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑復配使用。復配使用時BHA、BHT的總量不超過0.1g/kg,PG不超過0.05g/kg。PG用量約為0.05g/kg即能達到良好的效果。

沒食子酸丙酯使用時,應先取少部分油脂,將PG加入,使其加熱充分溶解后,再與全部油脂混合。一般是在油脂精煉后立即添加或者以m(PG):m(檸檬酸):m(95%的乙醇)按1:0.5:3的比例混合均勻后,再徐徐加入油脂中攪拌均勻。

另外,因沒食子酸丙酯有與銅、鐵等金屬離子反應變色的特性,所以在使用時應避免使用銅、鐵等金屬容器。具有鰲合作用的檸檬酸、酒石酸與PG復配使用,不僅起增效作用,而且可以防止金屬離子的呈色作用

包裝和貯存條件:
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。



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公司名稱 廣東歐斯曼生物科技有限公司
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地址 廣東省廣州市