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舍雷肽酶具有分解黏液、膿汁的作用，能使膿痰液化，加速排除，同時能促進細胞新生，可幫助向病灶轉移，有增強作用。

舍雷肽酶可廣泛應用于動植物蛋白的水解，制取生產高級調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。

舍雷肽酶飼料工業的應用：

舍雷肽酶加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質的利用率和降低飼養成本

舍雷肽酶在食品工業：

舍雷肽酶焙烤行業的應用：

舍雷肽酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。

舍雷肽酶大豆分離蛋白的應用：

能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，使其易為人體消化吸收，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。

舍雷肽酶啤酒工業：

添加舍雷肽酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產，可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。

【產品簡介】：由枯草芽孢桿菌經培養發酵后采用生物技術精 制而成的天然、健康、、生物酶制劑,其分子量為35000-40000，屬于一種內切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質水解成多肽及氨

酸等產物。適用于食品加工、日化、飼料、醫藥等行業。