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甘草物

本品有脂溶性、水溶性兩種下單前可咨詢客服或備注即可

甘草物亦稱甘草抗氧靈，又稱絕氧靈。其主要成分為黃酮和類黃酮類物質的混合物。它是從提取甘草浸膏或甘草酸之后的甘草渣中提取的一組脂溶性混合物，為棕色或棕褐色粉末，略有甘草的特殊氣味。可溶于水，可溶于乙酸乙酯，在乙醇中的溶解度為11.7%。

生理功能

甘草物具有較強的自由基及拮抗腦組織脂質過氧化作用，尤其是對氧自由基的作用效果較強。黃酮類化合物具有一定的作用，1%的總黃酮溶液對大腸桿菌，金黃葡萄球菌、枯草桿菌的力達83%-85%，48h后達91%～92%，0.1%的總黃酮溶液對以上三種菌均有作用。 [2] 

【產品用途】

   用于油脂、膨化食品、腌制品、肉制品、烘焙食品、速食品、含油脂食品等；用于油炸食品、腌制品、肉制品、餅干、方便面、含油脂食品火腿、漢堡包、咸牛肉、罐頭、加工食品方便面、油酥餅、點心、巧克力、餅干等。

我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：甘草抗氧物可用于使用油脂、油炸食品、腌制品、肉制品、餅干、方便面、含油脂食品中，使用量不超過為0.2g/kg（以甘草酸計）。

其他使用參考：日本規定允許甘草抗氧物加入油脂中，包括各種炸制食品用的油脂及黃油、人造奶油等；含油脂食品火腿、漢堡包、咸牛肉、罐頭等；加工食品方便面、油酥餅、點心、巧克力、餅干等