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1.中文名稱:脂肪酶

中文同義詞:Lipase,10萬U/g

英文名稱:Lipase

英文同義詞:ipase;Microbiallipase

CAS號:9001-62-1

分子式:C11H9N3NaO2+

分子量:238.19783

EINECS號:232-619-9

2.脂肪酶是指能將脂肪水解為脂肪酸、甘油二脂、甘油單酯和甘油的水解酶類，該酶的特點在于作用pH范圍寬，從酸性到中性直至堿性，對油脂α鍵和β鍵均可催化，無作用位點特異性，水解產物可獲得更多甘油二脂、甘油單酯。

由于這些獨特優點，該脂肪酶可應用于面粉、酒類釀造、保健食品、食品增香、醫藥食品原料生產脫脂、化妝品、飼料添加劑,洗滌劑、制革、造紙、毛紡、清洗等領域。我公司生產的產品酶活高,穩定性好,價格實惠。

脂肪酶簡介：

脂肪酶廣泛的存在于動植物和微生物中。植物中含脂肪酶較多的是油料作物的種子，如蓖麻籽、油菜籽，當油料種子發芽時，脂肪酶能與其他的酶協同發揮作用催化分解油脂類物質生成糖類，提供種子生根發芽所的養料和能量；動物體內含脂肪酶較多的是高等動物的胰臟和脂肪組織，

在腸液中含有少量的脂肪酶，用于補充胰脂肪酶對脂肪消化的不足，在肉食動物的胃液中含有少量的丁酸甘油酯酶。在動物體內，各類脂肪酶控制著消化、吸收、脂肪重建和脂蛋白代謝等過程；、和酵母中的脂肪酶含量更為豐富(Pandey等)。由于微生物種類多、繁殖快、易發生遺傳變異，具有比動植物更廣的作用p H、作用溫度范圍以及底物專一性，且微生物來源的脂肪酶一般都是分泌性的胞外酶. 脂肪酶廣泛應用于油脂加工、食品、日化等工業。