
枯草芽孢桿菌蛋白酶廠家-枯草芽孢桿菌蛋白酶批發(fā)價格
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- 基本信息
- 是否進口:否
- 型號:食品級
- 酶活力:5萬
- 類別:其他
- 酶活力保存率:99%
- 砷含量:0.01%
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 重金屬:0.001%
- 包裝規(guī)格:1*25
- 主要用途:酶制劑
- 產(chǎn)品規(guī)格:25*1
- CAS:9001-92-7
中性蛋白酶
型號:SY-011 CAS:9068-59-1
酶活力保存率:95(%) 產(chǎn)品規(guī)格:50,000--20000u/g 酶活力:20,000u/g
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。可廣泛應用于動植物蛋白的水解,制取生產(chǎn)*調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。
在食品加工過程中,并非每種產(chǎn)品都需要強化,強化劑的使用要有針對性,使用強化劑通常應注意以下幾點:
(1)強化用的營養(yǎng)素應是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素;
(2)易被機體吸收利用;
(3)在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞,且不影響食品的色、香、味等感官性狀;
(4)強化劑量適當,不致破壞機體營養(yǎng)平衡,更不致因攝食過量引起中毒;
(5)衛(wèi)生,質(zhì)量合格,經(jīng)濟合理。
在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑,不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例,以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外,利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì),達到特殊飲食和健康的目的。