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使用 

穩定和凝固劑、酸味劑、螯合劑。 

1. 使用注意事項 

(1) 本品在水溶液中水解產生葡萄糖酸，使蛋白質凝固，效果比硫酸鈣、氯化鈣及鹽鹵好。用葡萄糖酸內酯制得的豆腐，保水性好，質地細膩、滑嫩可口，對豆腐并具有防腐作用。 

(2) 作為防腐劑，對霉菌及一般具有防腐作用，可用于魚、肉、禽、蝦等的防腐保鮮，使制品外觀光澤、不褐變，同時可保持肉質的彈性。 

(3) 作為疏松劑，本品與碳酸氫鈉配伍，混合制成發酵粉。加熱時葡萄糖酸與碳酸氫鈉反應，產生二氧化碳，膨松效果好，無異味。特別適合用于糕點、油炸食品等。 

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。 

食品 、填充劑、原料等。 

工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等

煙草制品 

洗面乳、化妝水、洗發水、面膜等。

飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料產品等。