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BHA是一種抗氧劑。作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間。其在食品中的用量以脂肪計不得超過0.2g/kg。其用量為0.02時比0.01的抗氧效果提高10，當用量超過0.02時效果反而下降

可作飼料的抗氧劑。

BHA作為脂溶性劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外BHA對動物性脂肪的作用較強，而對不飽和植物脂肪的作用較差。BHA可穩定生牛肉的色素和酯類化合物的氧化。BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質。