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山梨酸鈉簡介：

中文名稱:山梨酸鈉;山梨酸納;山梨酸鈉。

分子式:c6h8o2.na 分子量:134.11

山梨酸鈉是一種食品添加劑，白色結晶或結晶性粉末，易溶于水 。

溶解性：溶于乙醇，丙二醇及氫氧化鈉，微溶于水。

本品為防腐劑。eec準用于冷凍比薩餅、人造奶油、干酪、杏干。山梨酸鈉是一種食品添加劑。具有較高的性能，對、酶菌、酵母菌均有作用，特別是防酶效果良好。被廣泛用于食品、飲料、化妝品和醫藥等方面。具有性好、防腐性能的特點，副作用比苯甲酸少。所以會被用來替代，有毒的添加劑，苯甲酸鈉

1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫藥、化妝品、農產品、飼料等行業中，從發展趨勢看，其應用范圍還在不斷擴大。