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一、化學名：磷酸氫二鈉

二、分子式：Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O

三、分子量：無水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14

四、CAS：無水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4

五、性狀：白色或無色斜方晶體或單斜晶系結晶，易溶于水，不溶于乙醇，相對密度為1.52，熔點34.6℃，180℃時失去結晶水成無水物。

六、用途：食品中作焙制品，防止氧化變色，奶制品的乳化劑，防止蛋白凝固，固體飲料起螯合，乳化緩沖作用。

磷酸氫二鈉可以用來制作檸檬酸、軟水劑、織物增重劑、防火劑，并用于釉藥、焊藥、醫藥、顏料、食品工業及制取其他磷酸鹽用作工業水質處理劑、印染洗滌劑、品質改良劑、中和劑、 培養劑、生化處理劑 食品品質改良劑。
產品用途：磷酸氫二鈉可以用作軟水劑, 織物增重劑, 防火劑, 并用于釉藥, 焊藥, 醫藥, 顏料, 食品工業及制取其它磷酸鹽。乳化劑品質改良劑，營養強化劑、發酵助劑、螯合劑、穩定劑。