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1.荔枝香精是一種帶有荔枝風味的果香型食品添加劑。荔枝的口感甘甜，可以生食也可加工成罐頭、蜜餞和果汁。十幾年前，我國不生產(chǎn)此種香精，80年代末，用進口荔枝香精生產(chǎn)的糖果很暢銷。可見荔枝香味很受歡迎。荔枝是果甜與花甜的協(xié)調(diào)香味。果甜似菠蘿和草莓，花甜似玫瑰。荔枝香精的主要成分是醇類、醛類、酮類物質(zhì)

2.荔枝是人們愛吃的水果之一。它的口感很甜，可以生食也可加工成罐頭、蜜餞和果汁。十幾年前，我國不生產(chǎn)此種香精，80年代末，用進口荔枝香精生產(chǎn)的糖果很暢銷。可見荔枝香味很受歡迎。荔枝是果甜與花甜的協(xié)調(diào)香味。果甜似菠蘿和草莓，花甜似玫瑰。

3.原料

醇類：香葉醇、香草醇、橙花醇、芐醇、苯乙醇、玫瑰醇、金合歡醇、芳樟醇、o—松油醇。

醛類：壬醛、癸醛，檸檬醛、β-環(huán)高檸檬醛、糠醛、苯甲醛。

酮類：丁二酮、薄荷酮。

含硫化合物：二甲硫醚、二甲二硫醚、苯并噻唑、乙酰基噻唑。

酯類：乙酸乙酯、乙酸香葉酯、乙酸香茅酯、乙酸芐酯、乙酸芳樟酯、乙酸香芹醋、丙酸香芹酯、乙酸桂酯、丁酸乙酯、異丁酸乙酯、苯甲酸芐酯、異丁酸桂酯、桂酸甲酯、苯乙酸乙酯、丁二酸二乙酯、丁酸香葉酯、異丁酸香茅酯。

其他原料：苯乙酸、γ-癸內(nèi)酯、麥芽酚、乙基麥芽酚、玫瑰油、檸檬油

使用范圍：適用于各種食品中，糖果，餡料，餅干，固體飲料，烘焙制品，飲料 冰淇淋。

使用方法：

1、食用香精在長時間高溫的工藝條件下容易揮發(fā)失去香味，所以加香工藝程序應盡量安排在產(chǎn)品制作工藝沒尾環(huán)節(jié)，加香完成的成品或半成品要封口低溫保存。

2.為避免使用中濃淡不一，添加后攪拌均勻。

配料：食用香料、食用香精載體。

參考用量：0.1-0.5（具體根據(jù)產(chǎn)品需量增減）