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芝麻，又名脂麻、胡麻（學名：Sesamum indicum），是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著稱于世。

芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可

本品是以濃天然或天然等同香料經科學調配，具有濃郁的芝麻香氣，香氣逼真持久  耐高溫
適用于：糖果，餡料，餅干，固體飲料，烘焙制品，飲料 冰淇淋
參考用量：0.1-0.5%（具體根據產品重量增減）

領域：底料、川調，復合調味品
下延產品：底料、川調，復合調味品等
運用：可以有效賦予加香品濃郁的烤芝麻香氣和香味。在麻醬蘸料中，提供香烤芝麻香氣，焦香濃郁自然；與芝麻醬花生醬等原料結合性較好，有效烘托麻醬香氣；香氣留香持久，使產品穩定性增強。