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中文名：丁基羥基茴香醚
外文名：Butyl hydroxyanisole
別 名：叔丁基對羥基茴香醚；丁基大茴醚
分子式：C11H16O2
分子量：180.25

丁基羥基茴香醚，又名叔丁基-4-羥基茴香醚、丁基大茴香醚，簡稱BHA，為兩種成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。丁基羥基茴香醚的作用是由它放出氫原子阻斷油脂自動氧化而實現的。性狀：

白色至微黃色結晶或蠟狀固體，略有特殊氣味。熔程48~63℃。沸點264~270℃(97709Pa)。長期貯存則帶黃棕色。可壓縮成重幾克的圓柱體。不溶于水。易溶于乙醇（25g/100ml，25℃）、甘油（1g/100ml，25℃）、豬油（50g/100ml，50℃）、玉米油（30g/100ml，25℃）、花生油（40g/100ml，25℃）和丙二醇（50g/100ml，25℃）。

丁基羥基茴香醚作為脂溶性劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基茴香醚對動物性脂肪的作用較強，而對不飽和植物脂肪的作用較差。丁基羥基茴香醚可穩定生牛肉的色素和酯類化合物的氧化。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。
2、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調味料，風味和香味增強料。
7：保健品、輔料、中間體、提取物。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。