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廣東正壹藥業有限公司主營：高麗參，紅參，燕窩

正壹藥業——馬來西亞燕窩

即食燕窩其實就是燕窩罐頭，食用起來也是非常的方便快捷，真正做到了開蓋即可食用。相信不少朋友都吃過罐頭這個東西，簡潔方便還可以隨身攜帶！而燕窩罐頭與其他罐頭的加工方法都大致相同，高溫殺菌和分瓶儲藏都是必不可少的，在常溫下一般可以儲存一年到一年半，如果打開了一次吃不完那就需要冷藏了。

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食品添加劑--為什么市場上很多即食燕窩都需要添加瓊脂、黃原膠等等？瓊脂、黃原膠是一種食品添加劑（增稠劑/穩定劑），作用是使產品處理過程中產生濃稠性，增加水密度，燕窩達到懸浮狀態，增加感觀效果，能增加固形物含量，尤其是針對低固形物的即食燕窩，如不添加食品添加劑燕窩吸水后會下沉。另一個原因是，由于市場上很多低端即食燕窩可能會使用草燕及霉變、污染等劣質燕窩以化學方式加工的原料，這一種類的即食燕窩口感差、有異味、易化水、易變質。食品添加劑可以增稠凝固、保持形態、穩定質地，可以掩蓋保質期內原料品質不足引發的問題。

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現燉的燕窩總體比即食的優點多很多。，現燉出來的味道比較好很香，營養價值較即食的要好。第二，現燉出來的自己看得見，即食燕窩假的很多，而且很多添加防腐劑。第三，現燉的燕窩你可以自己挑選你想要吃什么樣的燕窩品種，即食人家加工好的目前市場口味不是很多。

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高濃度的即食燕窩就不需要添加了，因為燕窩含量較多，分解出來的膠質本身就夠支撐固形物的懸浮。即食燕窩是用干燕窩發泡后進行高溫蒸煮而來的產品，是干燕窩便利化食用的延伸。其工藝屬于后段殺菌，不添加任何的防腐劑，正規的即食燕窩加工廠采用的是物理防腐，其工藝特點是：在嚴格的121度高溫滅菌工藝中，即保證了燕窩產品的原有營養，同時又的確保即食燕窩的安全性。

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不同品牌包裝的即食燕窩，其內含實物容量均有所不同，有的含有燕窩成分實物較多，水分較少，為98%的濃縮燕窩，一瓶有100克，那么這種即使燕窩一次吃30克即可。而有的即食燕窩實物較少，水分和其他物質較多，為20%的混合燕窩，一瓶容量只有50克左右，那么一次就需要吃一瓶才能滿足人體對燕窩中營養的需求。

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選料—即食燕窩的用料是大家關心的，我也很關心。因為一瓶即食燕窩的品質是與選料息息相關。當然，原料的好壞跟成本的高低密不可分。正如我們前面講到的，很多即食燕窩是用邊角料如燕碎、燕角、燕囊絲、小細條加工，好一點的是用燕條，的當然是用燕盞為即食燕窩原料。原料等級越高，形態越好，口感也更好。但要如何規避這些原料不是骯臟原料化學漂白的呢？事實上，經營干燕窩銷售的行家都知道，邊角料是比較骯臟的，靠純手工挑毛的人工成本比邊角料的價值更高，是不符合經濟效益，所以真正純手工的邊角料不可能量產，所以盡量回避邊角料加工的即食燕窩，很大程度就等于回避了化學漂白的風險。