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TBHQ是效果較好的新合成的劑，尤為適用于植物油，可使食用油脂的穩定性提高3-5倍。無異臭味，據報導在植物油內添加0.01~0.03%，其效果比BHA、BHT、PG都好，可獨用或與BHA或BHT混合使用。

對大多數油脂均有防腐止敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。性能優越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和VE具有更強的能力; 可有效枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產氣短桿菌等以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。

 在花生油中分別加入0.02%或0.03%的TBHQ，然后于97.8℃下保持適當的時間，使其過氧化值均達到100mmol，它們的能力，即過氧化穩定值(以小時計)加0.2%的為對照樣品的3倍，而加0.03%的為對照樣品的4倍。

TBHQ化學名是特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌。TBHQ為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙等有機溶劑

TBHQ應用

1、TBHQ效果十分理想，比BHA、BHT、PG強57倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調和油、高烹油 的劑。

2、TBHQ能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。

3、TBHQ耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品， 承受溫度可達230以上。

4、TBHQ一劑多能，能有效及酶菌生長。在添加應用范圍內，能幾乎所有和酵母菌生長，對黃曲酶等危害人體健康的酶菌有很好的作用。