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用金屬簽烤出來的食物無論口感，和味道和竹簽不一樣。所以說不管是自己家燒烤，還是飯店大排檔都應該盡量用金屬簽作為肉類的簽子。而且金屬簽用完之后洗干凈還可以循環利用，很環保。竹簽是一次性的，鐵釬子可以洗過再用。做生意的都喜歡鐵釬子，可以反復使用，也不易燒斷。竹簽適合家庭燒烤使用，竹簽用之前放入水里浸泡再串肉，這樣不會燒斷。

戶外燒烤的其他事項

1.帶上藥還是必要的，云南白藥比較好。

2.既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閑些。不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。

3.碳的話，需要是空心碳2大包、鋼碳4大包，具體點火記得要用固體酒精，然后帶些報紙，先用酒精磨在報紙上，然后點燃報紙把碳放在上面，開始用空心碳，點后用鋼碳。

4.找個合適的天氣，風不要超過三級!

燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，羊排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。燒烤配料主要是有很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種腌料以后可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行腌制，腌制完以后就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以后風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。