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廣東歐斯曼生物科技有限公司

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品牌 歐斯曼
型號 食品級
貨號 01
類型 改良劑
產(chǎn)品名稱 檸檬酸脂肪酸甘油酯
含量 99
執(zhí)行標準 GB
保質(zhì)期 2年
產(chǎn)品規(guī)格 25kg/桶/袋
商品介紹

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中文名:檸檬酸脂肪酸甘油酯

性 狀:白色粉末,不溶于冷水

簡 稱:檸檬酸甘油酯,檸檬酸單甘酯等

用途:抗y化劑、乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、增稠劑,分散等。

檸檬酸脂肪酸甘油酯是一種非離子型食品乳化劑,它是由甘油與脂肪酸和檸檬酸酯化的產(chǎn)物,HLB值4-6,具有乳化、分散、螯合、ky化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用,
GB2760-2007可在“各類食品中按生產(chǎn)需要適量添加”;應用于油炸薯片、烘焙產(chǎn)品、肉制品、乳化脂肪制品、嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品以及糖廠煮糖的防垢等。
1.具有乳化、分散、螯合、抗y化作用;
2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。
3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
4.以α晶形結晶,可用作油脂的防濺劑;
5.能與微量重金屬絡合,與抗y化劑混合使用起增效和增溶作用;可產(chǎn)品的褐變。
6.具有產(chǎn)品光照褪色的作用,可使產(chǎn)品保持紅潤色澤。
建議添加方法
1、將本品加入到60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按適當比例加入使用。
2、在斬拌、滾揉肉制品中可以直接添加或與其它粉狀物混合后加入。




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公司名稱 廣東歐斯曼生物科技有限公司
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地址 廣東省廣州市