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餃子皮改良劑
特點：
1.耐煮、不破皮、破肚，不露陷。
2.口感好，大大提高耐煮性，煮不混湯，口感細(xì)膩，有咬勁。不粘牙、不易粘連、破皮，彈韌性好
3.面團(tuán)易于壓延切割，不發(fā)粘，不起毛邊，面皮光滑有亮澤。
添加量：
建議添加量為：2-4/千（以面粉用量為準(zhǔn)）
使用方法：
1.直接溶解到和面水中。
包裝：25kg包裝
儲藏條件：陰涼、干燥處存放。

餃子皮改良劑主要功能：

1.保持完整的餃子外形，餃子皮成型后保水時間長，耐擠壓，穩(wěn)定性好。

2.賦予餃子皮良好的外觀，使餃子皮光亮潔白，改善餃子皮口感、餃子入口爽滑更有咬勁。

3.防止餃子在解凍過程和蒸煮時出現(xiàn)裂口、裂紋、破損等現(xiàn)象，提高產(chǎn)品耐煮性，餃子皮成熟時間短

2.作用與用途

1 有效提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。
2 使餃子耐煮、耐泡、不易渾湯。
3  顯著改善制品的穩(wěn)定性、抗凍性、不產(chǎn)生脫水收縮現(xiàn)象.
4  使制品易熟、不粘連、口感爽滑、組織均勻、光澤好.
5 使口感滑爽筋道。
使用方法
1  面粉廠，可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。
2  食品廠或面食店，在配料時均勻加入，充分?jǐn)嚢杌靹颍僬{(diào)制面團(tuán)。
適用范圍
速凍餃子、速凍春卷、速凍湯圓、速凍面團(tuán)或其它速凍米面制品

包裝：25kg包裝儲藏條件：陰涼、干燥處存放。