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cas號: 121-79-9 

英文名稱: propyl gallate 

英文同義詞: nipa49;nipa 49;tenoxpg;tenox pg;fema 2974;fema 2947;nci-c50588;sustane pg;progallin p;nci-c505888 

中文名稱: 沒食子酸丙酯 

中文同義詞: 酸丙酯;棓丙酯;棓酸丙酯;倍酸丙酯;焙酸丙酯;桔酸丙酯;鎵酸正丙酯;沒食子酸丙酯;五倍子酸丙酯;五棓子酸丙酯 

cbnumber: cb1465703 

分子式: c10h12o5 

分子量: 212.2 

mol file: 121-79-9.mol 

沒食子酸丙酯 化學性質(zhì) 

熔點 : 146-149 °c(lit.)

fema : 2947 

儲存條件 : 0-6°c 

溶解度 : ethanol: 50 mg/ml

form : powder

水溶解性 : 0.35 g/100 ml (25 oc) 

merck : 14,7859 

brn : 1877976 

作為一種常見的油溶性劑已被廣泛應用于油脂及含油食品、油炸食品、肉類食品、花粉食品、化妝品等。由沒食子酸與正丙醇在酸性脫水劑的條件下，加熱酯 化而制得食品添加劑沒食子酸丙酯。

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（gb2760-2011）規(guī)定，沒食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭，使用量為0.1g/kg(以脂肪總量計)。與其他劑復配使用時，pg不得超過0.05g/kg(以脂肪總量計)。

沒食子酸丙酯使用量達0.01%時即能著色，故一般不單獨使用，而與bha，bht或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑復配使用。復配使用時bha、bht的總量不超過0.1g/kg，pg不超過0.05g/kg。pg用量約為0.05g/kg即能達到良好的效果。