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名稱：磷酸二氫鈉  

英文名稱:  sodium dihydrgen phosphate

分子式: NaH2PO4·nH2O

分子量: 156.01

磷酸二氫鈉，又稱酸性磷酸鈉，分子式為NaH2PO4·2H2O和NaH2PO4，相對分子質(zhì)量為156.01和119.98。分無水物與二水物，二水物為無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無水物為白色粉末或顆粒。易溶于水，幾乎不溶于乙醇。100℃失去結(jié)晶水后繼續(xù)加熱，則生成酸性焦磷酸鈉。

用于緩沖劑。軟水劑。制造六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉。測定鎂。單倍體育種中配制改良懷特培養(yǎng)基。

用途

在食品和飲料中用作保水劑、緩沖劑、乳化劑、營養(yǎng)劑等。用于鍋爐水處理、酸度緩沖劑、洗滌劑、制焙粉、云母片砌合、染料助劑，制革、電鍍等。也是制食品磷酸二氫鈉、酸式焦磷酸鈉和六偏磷酸鈉的原料

無色柱狀結(jié)晶。無臭。稍有潮解性。相對密度2.04。熔點60。易溶于水。不溶于乙醇。100以下加熱，可溶于結(jié)晶水形成一水鹽。加熱至100失去結(jié)晶水而成無水物，繼續(xù)加熱則變?yōu)槠姿徕c。

用途：緩沖劑、品質(zhì)改良劑、乳化劑、營養(yǎng)增補劑、增效劑、鹽水穿透助劑、糖澄清劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑、禽類燙毛劑。