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一、主要成份：本品由葡萄糖酸內脂、乳化劑、磷酸鹽等食品級原料復配而成

二、作用與功能：本品俗稱豆制品增產增固調節劑，在傳統采用鹵水（石膏或酸漿）加工豆制品過程中適量添加，可使生產出來的豆腐，增加豆制品的筋度，質地潔白細嫩，無鹵水或石膏所具有的苦澀味，改善口感，無蛋白質流失，出豆腐率高，提高產量，延長保鮮期。

三、使用范圍:

四、使用方法：先把增固劑用水化開（用冷水或降至室溫的清漿按1：10的比例溶解，溶解后半小時之內要用完），然后再與鹵水攪到一起去點漿或沖漿（若是采用石膏可與增固劑摻到一起化成水）。豆腦上包破腦稍微輕點，壓榨的時間比過去稍短點。

適用范圍：使用范圍及使用量(1)我國《食品添加劑使用衛生標準》規定：可用于魚蝦保鮮，大使用量為0.1g/kg，殘留量小于0.01mg/kg;用于香腸(肉腸)、魚糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花)，大用量3.0g/kg;用于發酵粉，可按生產需要適量使用。(2)FAO/WHO(1984)規定：可用于午餐肉、肉糜、限量3g/kg。3)實際使用參考

制作豆腐時，按每公斤豆乳加本品2.5~2.6g。可先將本品溶于少量水，然后加入豆乳中，或將加好本品的豆乳裝罐，隔水加熱至80℃，保護15min，即可凝成豆腐。