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一、【瓊脂粉簡介】

      別名：瓊脂粉、褐藻膠、褐藻酸鈉

      英文名稱：Agar-agar

      CAS號：有       

      分子式：（C12H18O9）n

二、【瓊脂粉性狀】

      瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠，外觀為白色粉末。瓊脂粉具有膠質感，無氣味或有輕微的特征性氣味，瓊脂不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水。

三、【瓊脂粉用途】

      瓊脂粉有特殊的凝膠性質，已被廣泛使用于食品、化工、紡織、國防、生物科研等領域。

      瓊脂粉在食品工業中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑的極好，瓊脂粉可用于生產：水晶軟糖、定型軟糖、水產品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕、果凍、布丁等等。