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不適合放在冰箱儲存的茶葉

 黑茶、普洱茶和白茶，自然是由于后期轉化的原因，特別是普洱茶更是講究后期的陳化所體現出的飲用價值。將這兩類茶放在冰箱里，除了以上所說的受潮問題，在冰箱的低溫環境下，茶葉當中生物酶的活動也會下降，從而影響茶葉轉化的效率。茉莉花茶由于自己身香氣原因，如果放在冰箱里會使它的香氣逐漸變得淡薄。但這里有一個特例，就是碧潭飄雪。由于碧潭飄雪在制作工藝的后期又加入了茉莉花，將它適當的放在冰箱里，有利于鮮花的香氣得到保存，但長期存放香氣也會有所散失。

視情況而定放在冰箱儲存的茶葉

 有研究表面溫度對紅碎茶貯藏品質影響很大，茶葉在較低溫度（0-5℃）條件下貯藏一年，品質成分變化較小，水分也只增加2.11%；而常溫處理的茶葉，經過一年貯藏，茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多，而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇，而常溫保存的茶卻湯色變褐，香味變鈍。因此紅茶由于是全發酵茶，多數情況下常溫下保存是允許的，對茶葉的品質影響不大。