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佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      特別美味，而有些人制作出來的米糕不僅口感偏硬，而且還粘牙，那么制作美味的米糕到底該注意哪些問題呢！其中讓人煩惱的就是做米糕用糯米粉還是粘米粉？今天小編就給大家分享下米糕的家常做法。步，首先將準備好的糯米和粘米，按照1:1的比例添加到盆中，再用筷子將其攪拌均勻，接著往盆中倒入足量的清水，大概浸泡一天一夜，然后把浸泡好的糯米和粘米全部撈出，用清水沖洗一遍，再放到料理機當中，啟動機器將其打成米糊狀態，打好后用盆裝好備用。粿條預拌粉服務熱線。

        第二步，接著往打好的米糊當中加入適量的酵母粉和20g白糖，用筷子將其攪拌均勻，再往上面蓋上一層保鮮膜，大概醒發2個小時左右，等到米糊發酵至冒氣泡的時候，就說明米糊已經發酵好了，再往里面倒入剩下的5g白糖和適量的溫水，用筷子將其攪拌均勻即可。第三步，然后把所需要的模具清洗干凈，再用刷子往上面刷上一層植物油，倒入調制好的米糊，接著往上面撒上少許的黑芝麻，等到蒸鍋當中的清水燒開后，把模具放到蒸鍋當中，蓋上蓋子，大概蒸15分鐘左右，關火后燜煮2分鐘即可取出。粿條預拌粉服務熱線。

      步，將糯米和粘米混合倒入盆中，然后放入清水提前充分浸泡1-2天，撈出后放入破壁機中，倒入準備好的純牛奶，將其打勻成米糊，打好后用盆盛好備用。第二步，往打好的米糊中加入酵母和20克白糖，攪拌均勻后封上保鮮膜，晾至一旁任其發酵2～3小時；待盆中的米糊體積明顯變大，并且充滿氣泡，意味著米糊已經發酵好了，即可將其取出，倒入剩下的白糖，并加入適量溫水將其充分攪拌均勻，放置一旁醒發備用。粿條預拌粉服務熱線。

       東北年糕先把面打濕了。鍋里鋪上籠屜，撒上蕓豆，紅棗或者小豆。然后在撒黃米粉，一層一層的撒。每次蒸熟一層就在撒一次。一直到撒完。這樣做出來的年糕口感好，粘性特別的大，米香味很濃郁。屬于東北的特產的黃米年糕。現在會做的人很少了，這是奶奶的老手藝了。雙手合十搓開米粉里的疙瘩疙瘩、這步比較慢要仔細的搓，大約要搓半個小時左右。粿條預拌粉服務熱線。

        先準備200g大米，淘洗干凈后，加上適量清水，米和水的總重一共400g即可。大米要浸泡4小時左右，或者直接放冰箱冷藏，浸泡過夜。充分浸泡的大米，更容易磨成細膩的米漿。做米糕是秈米，價格比較便宜，是它的黏性比較小，做出來的米糕不會發粘。粿條預拌粉服務熱線。

       將大米和泡米的水，去核的紅棗以及白糖， 一起倒進破壁機，開啟果汁鍵模式，3分鐘左右完成工作，濃濃的紅棗味撲面而來，太香了。在米漿中加入酵母粉，先用20g左右的溫水把酵母化開，再倒入米漿中，攪拌均勻就可以了。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，我是中午做的，放在陽光下，不到一個小時就發酵好了，我們能看到米漿的體積明顯變大，表面也有一些氣泡。粿條預拌粉服務熱線。