
乙基麥芽酚-食品級-生產廠家-價格
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乙基麥芽酚 食品級 乙基麥芽酚 生產廠家 價格
一、簡介
乙基麥芽酚
CAS:4940-11-8
化學名稱:3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
分子式:C7H8O3
分子量:140.14
二、性狀
乙基麥芽酚是γ-吡喃酮的衍生物,為白色或微黃色晶體,遇堿呈黃色。熔點89~ 92℃ ,易溶于熱水、乙醇、氯仿與甘油,有焦糖香味和水果味。乙基麥芽酚溶解度在15℃時65mL水中可溶解1g,25℃時55mL水可溶解1g。乙基麥芽酚是一種廣譜增香劑,因其增香效力比麥芽酚大4~ 6倍
三、用途
乙基麥芽酚是一種、用途廣、效果好、用量極少的理想食品用香料,是煙用、食品、飲料、肉制品、海鮮 、香精、果酒、日用化妝品等良好的香甜味增效劑,對食品的香味改善和增強具有顯著效果,對甜食起著增甜作用,且具有、防腐性能,能延長食品儲存期。 參考用量:軟飲料1.5~6mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果凍、番茄湯等湯類 5~15mg/kg;巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點心30~50mg/kg;肉制品、香腸、海鮮等適量加入。
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