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曲阜文軒機械設備有限公司
主營產品： 其他釀酒設備
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大豆玉米高粱蒸鍋型號尺寸定做-釀酒設備-文軒牌不銹鋼純糧食甄鍋
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發貨地 山東省濟寧市
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商品參數
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商品介紹
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是否跨境貨源 是
規格 臺
營銷 新品
外形尺寸 定做
適用范圍 酒廠
品牌 文軒
功能 灌裝
種類 白酒設備
加工定制 是
報價方式 按實際訂單報價為準
產品編號 5207
商品介紹
大豆玉米高粱蒸鍋型號尺寸定做 釀酒設備 文軒牌不銹鋼純糧食甄鍋
釀酒設備對溫度有哪些要求
高溫會促進氧化，微生物引起的酸敗及失穩。在加溫的條件下發酵和儲存會
使預期的除酒精外的芳香物和香料揮發殆盡。對于固態釀酒而言，糧食可先用
水浸泡，還可縮短蒸糧時間，為蒸糧提供良好基礎。
下曲溫度低，酒曲中的釀酒微生物活動緩慢，使得后期升溫不夠，嚴重影響糖
化以及發酵程度，大大降低了出酒率以及酒中香味成分的含量，使得酒質淡
薄，香氣口味均不足。
下曲溫度冬天控制在33-36℃，春秋33℃，夏季28-30℃。用酒曲發酵時，控
制發酵室溫度在20-28度為佳。夏季溫度太高時請注意控制發酵料醅的溫度不
超過36度，溫度過高會促進氧化，微生物引起的酸敗及失穩。
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公司名稱 曲阜文軒機械設備有限公司
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地址 山東省濟寧市
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