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重慶美蛙魚頭底料廠家

  美蛙魚頭火鍋經(jīng)常吃，但美蛙魚頭火鍋文化你又懂多少？中國這么大，美食這么多，請問作為吃貨的你又對這些美食背后的文化有多了解呢？每當提到“巴渝大地，世界火鍋之都”——重慶！對于骨灰級吃貨來講，就是一個大寫的“吃”字。重慶以渝菜著名，渝菜在我國烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，以善用麻辣著稱，有“吃在中國，味在重慶”的美譽。

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  提到重慶美食，首先想到的是“辣”，但是其實每道特色美食里面其實都蘊含著各自的文化。比如重慶妙趣橫生的美蛙魚頭火鍋文化，從湯底的制作到食材的食用順序都有講究，也代表了重慶人民的包容性。中國美食文化源遠流長，但是只懂得“吃”就夠了嗎？每當跟外國友人介紹中國美食的時候，除了說好吃，你還能說些什么呢？有沒有想過當美食文化與創(chuàng)新商業(yè)理念碰撞在一起會產(chǎn)生怎樣的火花？這次我們來親身體會重慶的文化，讓跨文化交流更有深度！實地調(diào)研，追溯美蛙魚頭文化發(fā)展歷程與現(xiàn)狀商業(yè)創(chuàng)意策劃離不開實地調(diào)研，美食的起源與當?shù)匚幕厣⑾⑾嚓P(guān)。我們要了解重慶的文化，就要深入美蛙魚頭底料研發(fā)生產(chǎn)總部，品嘗川菜，了解巴渝當?shù)鬲毺氐臍v史文化、風俗民情，在實地調(diào)研中引發(fā)探討和思考。激發(fā)創(chuàng)意，策劃活化中華文化提案在體驗完巴渝文化魅力后，群策群力，完成中國獨有的美蛙魚頭標準化制定體系——美蛙魚頭的傳承與活化方案, 用商業(yè)思維展現(xiàn)你的策劃能力，用傳統(tǒng)體驗造就你的文化底蘊。獲得由國家商標總局“美蛙魚頭”頒發(fā)的證書。加入巴渝文化遺產(chǎn)推廣，開啟精英課堂新體驗。經(jīng)常吃，但美蛙魚頭火鍋文化你又懂多少？

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  蛙肉肉質(zhì)潔白細嫩，味美爽口，營養(yǎng)十分豐富，為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的高級食療佳品和營養(yǎng)滋補品， 可清燉、紅燒、爆炒、油炸或添加各種調(diào)料烹飪出不同風味的菜肴，蛙肉各種營養(yǎng)成分都高于雞、鴨、鵝肉及豬、牛、羊肉，可制出近百種中西餐美味佳肴，被列為 當今世界九大名菜之一。各種活性多肽和不飽和脂肪酸，對人體極為有益，經(jīng)常食用蛙肉可以減少胃病發(fā)生的機會、降低高血壓、醫(yī)治肥胖癥，能夠增強老年人和少年兒童的抗病能力。為此，聯(lián)合國衛(wèi)生組織向世界各國致函推薦。美蛙肉是人們追求的營養(yǎng)價值高、味道鮮美的野味食品。因此，美蛙是人們喜食的珍品佳肴，也是國宴上的名貴菜肴。

  魚頭火鍋有著新鮮、保健、刺激感。尤其最適合關(guān)節(jié)炎，風濕性等癥狀極為有效。它主要體現(xiàn)在鍋底、魚 頭、味碟三方面的特色，與傳統(tǒng)火鍋是兩種不同的口味，兩種不同層次，兩種不同的感覺。鍋底是單鍋單炒，配方選料精而極有講究的。魚頭的選擇，通常是花鰱 頭，魚眼鮮明，魚鰓鮮紅，俗稱花鰱魚或胖頭魚，魚頭占身體的三分之一以上。煮魚頭時，最好不要先放其他菜，否則會影響魚頭正宗味道。

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     川渝有蛙，其名美蛙，蛙之大 ，一鍋燉不下 ，化而為魚， 其名魚頭 ，頭之大， 需要一個十字架， 一邊鴛鴦， 一邊麻辣。

是魚也，魚頭則將配上美蛙。美蛙者，麻辣也。魚頭者，氣味無窮。小編言曰：“美蛙徙于美洲也，水擊太平洋，上飛機而飛中國九萬里，去其腥味更佳也。”魚頭也，麻辣也，味腥之以食鹽腌制也。等一分種，腥味全無?或用料酒掩蓋其氣味也?非也，還是等十分鐘也。且腥味之大不是食鹽不夠，是等至時間不夠也。

等至鍋中沸水滿上，則放底料也;在添以美蛙，倒上香料也。香料不要多放，多放則營養(yǎng)全無也，故美洲蛙則無味道也。且后放入魚頭，有其香無其味也，此鍋底廢也。

川渝之老干媽曾曰：“如果說一個成功的火鍋底料，沒有獨特的味道，沒有穩(wěn)勁的工藝，那么他即使成功了，或許也只是巧合!”火鍋底料者，氣味無窮，知名內(nèi)外，適合大眾，居家旅必備之食物也。

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