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冷凍庫和保鮮庫應該怎么區分?關于這個問題，對于不是很了解冷庫行業的人來說，可能不知道冷庫可以分為很多的類別。比如：
按溫度劃分可以分為：高溫、中溫、低溫、超低溫。
按冷庫容量規模可以分為：大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。
按儲藏物品可以分為：藥品冷庫、肉類冷庫、疫苗類冷庫、
水果冷庫、蔬菜冷庫、藥材冷庫、水產品冷庫等。
按照制冷劑可以分為：氨冷庫和氟利昂冷庫。
接下來具體了解保鮮庫和冷凍庫的不同點。
區別一:造價不同
不同溫度的冷庫造價不同，假如冷凍庫和保鮮庫的規模一樣。冷凍庫的造價高于保鮮庫。
因為冷凍庫溫度低，對制冷設備的功率和要求更高。造價上冷凍庫高一些。
區別二：冷庫溫度不一樣
冷凍庫的溫度和保鮮庫的溫度設定是不一樣的。
具體來說：冷凍庫的溫度一般為-18～-25 ℃。保鮮庫的的溫度一般為：0℃-5℃。
區別三：存儲物品不一樣
冷凍庫和保鮮庫儲藏的物品也是有區別的。冷凍庫儲藏的物品大多數為肉類和海鮮，比如家畜肉、淡水魚、海魚、蝦等。
保鮮庫儲藏的物品主要以新鮮的果蔬為主，儲藏的物品不耐低溫。儲藏周期都在半年左右。

水果保鮮庫特點：
(1) 適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
(2) 貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質鮮嫩如初，總損耗不到5%。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。
(3) 操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監護，配套技術經濟實用。

一、食品冷庫的保養需要注意以下幾點：
1、定期清潔冷庫，并注意通風換氣;
2、經常觀察庫內食品的狀態，要及時把變質的食品處理掉;
3、如果冷風機翅片上結霜較厚一定要及時融霜。一方面是清潔需要，另一方面也是為了更好的保證制冷效果;
4、定期清潔冷凝器上面的雜物，保證制冷換熱效果;

果蔬冷庫是利用制冷設備創造適宜溫度和濕度，用于水果、蔬菜等冷藏保鮮的保鮮庫，是加工、貯存農產品的場所。
果蔬冷庫從嚴格意義上來講屬于保鮮庫，主要用于水果、蔬菜等的保鮮，我國的果蔬冷庫建設近幾年來發展速度很快，很多大型、中型的果蔬冷庫相繼建造，對冷鏈物流起著非常重要的作用。
果蔬儲存溫度一般在0℃~15℃之間，不同水果蔬菜儲存溫度各不相同，應根據溫度分開存放。例如，白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等儲存溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲溫度是13~15℃。果蔬冷庫溫度均采用冷庫保鮮技術，冷庫設計過程中機組大小選型一定要控制好，這樣才能把冷庫中的溫度控制到精確。作為短期貯藏的凈菜產品，一般冷庫內的溫度應控制在2~4℃即可，對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0℃左右庫中。為保證成品菜質量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2~5℃條件下進行。