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濮陽市金熙然環保科技有限公司主營：聚丙烯酰胺,聚丙烯酸鉀,鉆井用泥漿材料

由于其具有一定的凝膠作用，有利于食品更好地形成凝膠，因此能夠用于制造果凍和果醬等；其也可以作為可食性的涂膜材料，與其他增稠劑復配使用，涂抹在一些食品表面，可很大程度地使食品保鮮，且由于是可食性材料，對人體健康不會造成不良影響。因此，食用級的CMC-Na作為一種理想的食品添加劑，在食品工業的食品生產中應用非常普遍。

保水作用羧甲基纖維素鈉具有水化作用，在肉制品、面包、饅頭等食品中，可以起到組織改良的作用，而且可以使水分不易揮發，可提高產品產量，增加口感。

凝膠化作用觸變性的羧甲基纖維素鈉是指大分子鏈有一定數量的相互作用，傾向于形成三維結構。形成三維結構后，溶液的表觀黏度上升；打破三維結構后，表觀黏度下降。觸變現象就是表觀黏度的變化依賴于時間。具有觸變性的羧甲基纖維素對于凝膠體系有重要作用，可用來制果凍和果醬。

化學性質 ：白色或淡黃色纖維狀粉末，無臭，無味。易分散于水中成為透明的膠體。有吸濕性，1%的水溶液Ph值為6.5～8.0。對熱不穩定，溫度升高則黏度下降，褐變溫度226～228℃，碳化溫度252～253℃。小白鼠經口LD 50 27g/kg，ADI不作特殊規定(FAO/WHO，1994)。

用途：作乳化穩定劑和增稠劑。我國規定可用于方便面，*使用量5g/kg；在飲料(不包括固體飲料)中*使用量1.2g/kg；在餅干、膨化食品、冰棍、雪糕、糕點和果凍中，按生產需要適量使用。