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性狀；

淡黃色至褐色粉末，全溶于水。

在眾多堅果中，核桃無疑屬于炙手可熱的一種?！俺院颂已a腦”的老說法使核桃一直是人們補腦的首選。但核桃中的大量油脂，很容易造成消化不良、腹瀉、發胖等問題；如果食用的量不夠，又不足以起到健腦的作用。這樣精準量的把握，是很難做到的。

而核桃肽的出現，則完美解決了這一問題。

核桃肽，是人們將核桃去除油脂后，以核桃粕為原料，利用生物酶解技術，從核桃蛋白中提取而成的小分子物質。它富含人體必需的18種氨基酸，是一種新型營養物質，不僅具有健腦功能，同時有著核桃并不具備的營養功效。

提高記憶力

記憶力下降在生活中早已司空見慣，很少有人將它和身心健康聯系在一起，但事實卻并非如此。記憶是大腦皮層神經細胞進行信息接收、過濾、保存等一系列積極活動的結果。人體一旦出現疲勞，腦細胞的活動就會受到抑制，或處于休眠狀態。這時，外界進入大腦的任何信息都不會得到有效接收和反應，記憶力便會隨之下降。

核桃肽中含有豐富的谷氨酸，它是參加腦代謝的唯一氨基酸，會增加腦內乙酰膽堿含量，使大腦皮層神經細胞活動旺盛、促進腦組織新陳代謝、恢復腦細胞功能。對于經常用腦者，可快速恢復精力，保護腦部健康，增強思維敏捷度，有效防止記憶力減退。

安眠

失眠的危害在各類健康科普節目中早已被揭示，隨著生活節奏的加快，失眠也正在困擾越來越多的人。核桃肽中的谷氨酸，能夠在體內代謝形成γ-氨基丁酸，緩解腦部神經緊張、紊亂狀態，使入睡更容易，睡眠質量更好。同時，γ-氨基丁酸對因失眠而引起的焦慮情緒，也有顯著的緩解作用。

改善消化系統，促進營養物質吸收

說到消化系統，很多人認為只有嘔吐、腹瀉才是消化系統出現了問題，但事實并沒有這么簡單。有時臉色不好、面泛油光、精神萎靡、免疫力下降等問題也可能是由于消化系統引起的。當腸道內菌群不平衡時，會出現很多類似上述的亞健康問題。另外，腸道是人體吸收營養的重要場所，消化系統不健康時，就會造成營養攝入不均衡，從而影響身體健康。

核桃肽是小分子物質，可被人體主動、快速吸收，無需消化系統進行再次消化，不消耗人體能量，可以極大程度減輕消化系統負擔；此外，小分子肽能夠促進腸道內益生菌的生長，從而保持腸道菌落平衡，提高消化系統免疫力，全面提高消化系統能力。

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