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廣州市白云區松洲冠豐食品貿易部主營：米、面制品及食用油批發
      廣東腸粉除了以“物美價廉”牽動人心，更加的深入民心的是它的美味始終讓人惦記著。腸粉對材料的要求很高，看似一碟普普通通的腸粉，要想做得美味，離不開用心，廣東人在下面這些細節上了腸粉的美味密碼。一碟腸粉成功的關鍵，在于磨制的米漿。腸粉做出來滑不滑，白不白，口感好不好，可以說幾乎全靠腸粉米漿。拉腸預拌粉服務熱線。

        的腸粉一出碟隨即米香縈繞鼻尖，還沒下嘴就可以感受到它的美味了。而好的米漿，關鍵是選擇大米還有水的比例。一般水與大米比例為1:3，太稠則口感過于厚實，容易結塊且不入味；太稀則不易成型。大米的選擇也很重要，廣東人更多的是選擇難吃的大米，有些地方叫做糙米，或者秈米，反而越好吃的米，做出來的米漿會很黏。拉腸預拌粉服務熱線。

       米漿要磨得夠細夠滑，再加入小麥粉、粟米生粉等，讓腸粉更有口感和面相，入口爽滑Q彈，看起來晶瑩剔透。要做好腸粉，磨出了好的米漿成功了一半，還有內陷的搭配也是非常關鍵，它是腸粉的風味之源。在五花八門的內餡派別里，有一些人，是堅定的齋腸派；有一些人，是堅定的雞蛋腸加蔥派；又有一些人，是堅定的鴛鴦腸派；還有一種人，各種餡料“來者不拒”。拉腸預拌粉服務熱線。

        腸粉是平民化的小吃，對腸粉的配料餡料其實沒有太講究，但腸粉的醬汁方面，平價貨會差別很大，如果吃腸粉時吃出了驚艷，一定離不開腸粉醬汁的作用！腸粉有獨特的米香，所以腸粉醬汁應以鮮甜為主，主要是為了帶出腸粉皮的爽滑鮮香。廣州拉腸的醬油與普通的醬油不一樣，它聚咸鮮味美、略帶一絲清甜于一身，讓本是無味的拉腸添上畫龍點睛的一筆。拉腸預拌粉服務熱線。

     水磨大米粉500克(一定要找沾米粉)，，生油30克，精鹽10克，清水1500克，生粉30克，食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙．（需在中買）。將大米粉500克，精鹽10克，生粉30克，生油30克，食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙，用清水1500克攪拌均勻(攪到用手去撈起米漿時，感覺手有一層小白米漿在滴下)即攪拌均勻后待用．拉腸預拌粉服務熱線。

         每次下蒸抽前都要先攪幾下桶里米漿，不要讓米膏沉底)，用小勺舀起米漿倒入蒸抽后，均勻搖幾下，讓蒸板上都有米漿，再者下佐料均可，其厚度在1。5毫米左右為佳，旺火蒸約１——２分鐘，取出從上向下刮起呈腸粉狀即成。有自制的米漿，如沒有可用大米粉應該用水磨粉(粘米粉)，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。拉腸預拌粉服務熱線。