化學名是特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌。tbhq為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙等有機溶劑。

1、TBHQ，比BHA、BHT、PG是5～7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，適用于植物油中，是色拉油、調和油、高烹油的劑。

2、TBHQ能延緩油脂氧化，提高食品的穩定性，延長油脂及富脂食品的貨架期。

3、TBHQ耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品，承受溫度可達230℃以上。

4、TBHQ一多能。

5、TBHQ不影響食品的色澤、風味，用于含鐵的食品不著色。

TBHQ是一種油溶性劑，能阻止或延遲食品中油脂氧化變質。作為食品添加劑，TBHQ已在美國等20多個使用，我國于1992年獲準用于油脂及含油脂食品、干魚制品、餅干、速煮面、含油脂罐頭食品、腌制肉食制品等。TBHQ在食品中大允許用量為200mg/kg。美國規定，單獨使用TBHQ或與BHA和BHT復配使用時油脂含量的0.02%以下。其對油脂的效果，隨濃度的增加，較BHA、BHT和PG都好。

TBHQ的使用范圍

中國食品添加劑使用衛生標準GB2760-2011（04.007）規定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作劑，亦可用于化妝品中。

  TBHQ的特點

1.本品效果十分理想，比BHA、BHT、PG強5～7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調和油、高烹油的劑。

2.能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。

3.耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品，承受溫度可達230℃以上。

4.一劑多能，能有效及霉菌生長。在添加應用范圍內，能幾乎所有和酵母菌生長，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的作用。

5.本品不影響食品的色澤、風味，用于含鐵的食品不著色。