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河北甘油生產廠家

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一、簡介

中文名丙三醇

英文名GLYCEROL

別    稱1,2,3-丙三醇 ，甘油

化學式C3H8O3

分子量92.09

CAS登錄號56-81-5

EINECS登錄號200-289-5

二、性狀

無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態，是一種有機物。俗稱甘油

三、用途

• 甘油在果汁、果醋等飲料中的應用

• 不同品質的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來源。

• 作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。

• 添加量：0.81

• 果酒行業的應用

• 用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱為果酒（干紅、干白），果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來源。

• 作用：分解果酒中的單寧，提升酒品的品質、口感，去除苦、澀味。

• 添加量：1

• 肉干、香腸、臘肉行業的運用

• 腌臘制品、肉干、香腸的用法：

• 在加工制作時，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。

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