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產品名稱： D- 異抗壞血酸鈉 

英文名稱： sodium D-isoascorbate、erythorbic acid 

別名： 赤藻糖酸鈉、異維生素C鈉 

化學名： D-2，3，5，6-四羥基-2-己烯酸-γ-內酯酸鹽

相對分子質量： 216.13

性狀： 

D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無嗅、無味，溶點200℃以上分解;在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發生氧化，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇，1水溶液的PH值為6.5-8.0。

用途：

D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且*，在食品行業中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。