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維生 素B1   

分子式C12H17ClN4OS.HCl                      

分子量337.27                    

[維生 素B1性狀]維生 素B1為白色結晶粉末，無臭，有苦味。維生 素B1易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。維生 素B1不溶于乙醚和苯，露置在空氣中，維生 素B1易吸收水分。

[維生 素B1用途]食品添加劑 保健品添加劑 飼料添加劑 維生 素B1可添加于白米、小麥粉、面包、醬油、乳制品、糕點、清涼飲料、果醬。

[維生 素B1包裝]25KG紙板桶

維生 素B1簡介

維生 素B1又稱硫胺素或抗神經炎維生 素或抗腳氣病維生 素，為白色晶體，在有氧化劑存在時容易被氧化產生脫氫硫胺素，后者在有紫外光照射時呈現藍色熒光。由嘧啶環和噻唑環通過亞甲基結合而成的一種B族維生 素。為白色結晶或結晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在堿性溶液中容易分解變質。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩定，在堿性溶液中不穩定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生 素B1失活。

作用用途

▲促進成長；

▲幫助消化，特別是碳水化合物的消化；

▲改善精神狀況；維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常；

▲減輕暈機、暈船；

▲可有關后的痛苦；

▲有助于對帶狀皰疹（herpes zoster）的。

維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝所的，故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關。當人體的能量主要來源于糖類時，維生素B1的需要量*。

維生素B1還是維持心臟，神經及消化系統正常功能所的。當維生素B1缺乏時，按其程度，依次可出現下列反應：神經系統反應（干性腳氣病），心血管系統反應（濕性腳氣病）Wernicke（韋尼克氏）腦病及Korsakoff綜合癥（多神經炎性精神病）。

許多神經體癥和癥狀是周圍神經炎，伴有肢端感覺障礙，包括局部區域感覺過敏或感覺麻木。

心血管癥狀包括勞動時呼吸困難，心悸，心動過速和其他心電圖不正常的情況，以及高輸出量型心力衰竭。這種衰竭稱為“濕性腳病”。它伴有廣泛的水腫。

Wernicke綜合癥是維生素B1缺乏和醇中毒的另一嚴重后果。此病的特殊體征是眼肌麻痹，眼球震顫和共濟失調，服用維生素B1后，可迅速見效。Wernicke腦病常伴有Korsakoff精神病的體征，其特點是記憶力明顯減退。不能獲得新知識，以及健談癥。這些常是不可逆的。（視野中出現燈絲閃爍也可能是此癥狀，服用維生素B1與可以）