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曲阜文軒機械設備有限公司主營：釀酒設備,不銹鋼儲存罐,對輥粉碎機,大曲粉碎機,釀酒配套設備

烤酒設備的工作原理

烤酒設備的工作原理，白酒的生產設備是指用用于制酒原料的蒸煮、糖化、發酵、蒸餾的設備。拌和后收堆，品溫為30℃左右，堆要圓、勻，冬季較高，夏季堆矮，堆集時間為4到5天，待品溫上升到45℃到50℃時，可用手插入堆內，當取出的酒醅具有香甜酒味時，即可入窖發酵。在這一實際操作過程中不存在蒸煮、糖化生料釀造是邊發酵邊糖化，而發酵容器用簡單的膠桶、陶瓷缸、木桶等都可以，在眾多蒸餾設備中，無論傳統設備還是新型設備，其原理都是一樣的。

烤酒設備完成這個操作的過程稱之為蒸餾，蒸餾是利用組分揮發性的不同，分離液態混合物的單元操作，蒸餾可以分為蒸發、分離、冷卻幾個過程。使用烤酒設備釀酒時，配料需要滿足什么條件烤酒設備將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。把液態混合物或固態發酵酒醅加熱使液體沸騰，生成的蒸氣比原來混合物含有較多的易揮發組分，剩余混合物中含有較多的難揮發組分

烤酒設備

在使用烤酒設備之前，需要用蒸汽進行殺菌工作，先檢查酒設備的導汽管連接是否連接完成，該打開的閥門是否已打開，蒸料桶的蓋子也要打開。然后打開加水閥門加水至蕞高水位線，燒火。待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽工作完成。

蒸酒之前應當將蒸汽柜內的水加至蕞高水位線，并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于蕞低水位線，如果發現水位快要接近蕞低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。設備按照釀酒原理可分為發酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備。有時會出現大意，蒸汽柜的水分已經被燒完，這個時候會出現無水空燒的情況，這樣不僅對設備是極大地損耗，而且可能引發火災。所以，大家一定要注意這一點。

比較關鍵的一步，一定要等到蒸料桶里冒汽才能往里倒入酒醅。如果是固態釀酒可一層一層均勻地加清蒸后的熟谷殼增加透氣性。要養成一個良好的習慣每次蒸完酒之后一定要進行排水排糟，并對設備進行及時的清洗，以免造成設備堵塞，不利于下一次使用。

烤酒設備應該怎樣使用呢？

烤酒設備是在近幾年興起的一種釀酒的容器，與傳統的陶罐相比，這樣的酒桶質地更輕，桶壁更薄，的是不銹鋼酒桶的密閉性更好，能有效地阻隔微生物的，這樣更能保障白酒的品質，是一種比較好的釀酒容器，但是這樣的釀酒桶應該怎樣使用呢？

烤酒設備的使用方法

烤酒設備和一樣采用的都是不銹鋼的材料，但是在使用的時候兩者材料也是不一樣的，不銹鋼釀酒桶的材料是可以食用的一種鋼材，彩鋼板的材料則是沒有這么多的要求的。不銹鋼釀酒桶的不銹只是相對的，其平時表面的保養我們也是需要注意的。

不銹鋼即便耐腐蝕的能力再好，如果長期在腐蝕環境中，也是會被氧化的。所以對不銹鋼表面必須進行定期的清潔保養，這樣的話才可以保證其使用的壽命。白酒釀酒設備按照材質可分為木質釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。清洗不銹鋼表面時必須注意不要發生表面劃傷現象，而且要避免因為清潔造成的不銹鋼的腐蝕。現在很多的清潔劑在使用的時候是會對不銹鋼造成一定的腐蝕的，所以我們在選擇的時候也是需要注意的。

烤酒設備的表面如果有油脂、油、潤滑油污染，我們一定要先用柔軟的布擦干凈，之后再用中性洗滌劑或或用專用洗滌劑清洗。用中性洗滌劑或溫水沖洗，不可以讓這些物質長時間的呆在不銹鋼表面。