產品簡介：

大豆多糖是以大豆或大豆粕為原料，經脫脂、提取、脫色、純化、干燥等工藝生產的水溶性多糖類物質。其主要成分由半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖等分子組成。大豆多糖具有多種生物活性，是一種天然的功能成分，可抑制脂類氧化和穩定酸性飲料中的蛋白質，可以改善食品的食用品質、加工特性和外觀特性。

產品性狀：

大豆多糖為白色至淡黃色粉末、水溶液粘度低、口感好、無不良氣味。大豆多糖除了是一種優良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的乳化穩定劑，尤其是在酸性環境下具有獨特的穩定蛋白乳化脂肪性能。

產品用途：

1.保健食品
作為治療便秘、糖尿病、肥胖等各種疾病的健康食品的原輔料和載體, 強化膳食纖維, 降低熱量, 這是目前我國除大豆多糖外其他膳食纖維(含水溶性膳食纖維)應用的主體部分。

2.肉制品
應用于各種肉糜制品中, 如火腿腸、香腸、午餐肉、三明治、肉松等, 可以提高產品產出率, 抑制蛋白凝膠化, 避免油水分離, 強化膳食纖維。

3.酸性乳飲料
應用于各種乳飲料及含乳飲料中如牛奶、豆奶、酸奶、奶粉、奶茶、杏仁露、椰汁、花生奶、咖啡奶、可可奶、果汁奶飲料、蛋奶飲料、巧克力乳飲料、麥精乳飲料、風味番茄飲料、核桃乳等中, 利用大豆多糖的乳化穩定特性還能使這些形成酸性清爽型口感的產品。

4.擠壓膨化食品(小食品、谷物早餐)
可以強化膳食纖維；提高成型穩定性；改善產品表面品質；延長耐泡期、提高產品的脆度；減少破損。

5.酒類
在酒類食品中添加大豆多糖可加速酒的陳釀, 促進酒微粒膠核的形成, 使酒變得口感醇厚, 看起來有稠感, 喝起來不上頭。