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食品級

焦磷酸鉀(K4P2O7)含量， 95.0

灼燒失重含量 0.5

水不溶物含量， 0.2

砷（As）含量， 0.0003

重金屬（以Pb計）含量， 0.002

氟化物（以F計）含量， 0.001

鉛（以Pb計）含量， 0.001

用途

在食品工業中用作乳化劑，組織改進劑，螯合劑，還用作面制品用堿水的原料。多與其他縮合磷酸鹽合用，通常用于防止水產罐頭產生鳥糞石，防止水果變色；提高冰淇淋膨脹度，火腿、香腸的得率，磨碎魚肉的持水性；改善面類食品口味及提高得率，防止干酪老化等。