

廣州市白云區松洲冠豐食品貿易部
主營產品: 食品飲料項目合作
華昌隆拉腸預拌粉食品-冠豐-拉腸預拌粉-拉腸預拌粉供應
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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稱職的廣式腸粉店,會提前將香菜、蝦米、八角、胡蘿卜、冰糖、花椒等香料混合熬煮,后加入醬油和魚露,提鮮調色,味道清鮮醇厚,就靠這一口醬油虜獲小廣東的心,幾十年來慢慢改良。雖然看上去就是普通的醬油,但每家店都有自己的獨門秘方,每一口細細品嘗,會發現豉油掩蓋肉腥味的同時又給米皮解膩,你說不出來它有多好吃,但吃腸粉必須從這份醬油開始。拉腸預拌粉服務熱線。
水磨大米粉500克(一定要找沾米粉),,生油30克,精鹽10克,清水1500克,生粉30克,食品添加劑"硼砂"十份之一小湯匙.(需在中買)。將大米粉500克,精鹽10克,生粉30克,生油30克,食品添加劑"硼砂"十份之一小湯匙,用清水1500克攪拌均勻(攪到用手去撈起米漿時,感覺手有一層小白米漿在滴下)即攪拌均勻后待用.拉腸預拌粉服務熱線。
每次下蒸抽前都要先攪幾下桶里米漿,不要讓米膏沉底),用小勺舀起米漿倒入蒸抽后,均勻搖幾下,讓蒸板上都有米漿,再者下佐料均可,其厚度在1。5毫米左右為佳,旺火蒸約1——2分鐘,取出從上向下刮起呈腸粉狀即成。有自制的米漿,如沒有可用大米粉應該用水磨粉(粘米粉),這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。拉腸預拌粉服務熱線。
一碗調腸粉用到的醬料(調腸粉的醬料每次我都是這樣調的,挺香的:一勺味極鮮醬油、半勺蒸魚豉油、半勺蠔油、四分之一勺的老抽、一點點的白糖,一點點的鹽、兩個切成片的蒜、三勺涼水、一根切成圈的小米辣,吃不了辣的盆友小米辣可以不加)。拉腸預拌粉服務熱線。
在裝有腸粉專用粉的碗中倒入涼水,涼水的體積是腸粉專用粉的1.3倍。這個沒有必要太,我都是拿兩個碗,一個裝專用粉,一個裝水,裝水的碗比裝粉的碗高一點點就行了。水倒進去之后,好好的攪拌一下,使粉和水混合均勻。蒸的時候,可以炒一下腸粉的醬汁了。中火把油燒熱,把醬汁倒入鍋中,只聽到哧啦一聲響,再讓醬汁煮半分鐘,盛起備用。拉腸預拌粉服務熱線。

