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檸檬酸鐵 

中文名稱：檸檬酸鐵；枸櫞酸鐵

英文名稱Ferric citrate

結構或分子式FeC6H5O7

相對分子量或原子量244.94

CAS:3522-50-7

檸檬酸鐵制備：將檸檬酸加入到氫氧化鐵溶液中，加熱至60℃以下，蒸發濃縮至漿狀，在玻璃板上低溫干燥而得，水溶液呈酸性，受光和熱的影響逐漸還原為亞鐵鹽。

檸檬酸鐵的性狀：紅褐色透明小薄片結晶，或。不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。

紅褐色透明小薄片或褐色粉末，水溶液呈酸性，可受光及熱的影響而逐漸還原成檸檬酸亞鐵。在水中溶解緩慢，熱水比冷水易溶。不溶于乙醇。營養增補劑，添加于餅干、改質奶粉或小麥粉等。

檸檬酸鐵的用途：用作食品鐵質強化劑、營養增補劑。用于餅干、鈣質奶粉等；用作放射性醫藥品，用于檢查鐵代謝異常及造血功能；飼料添加劑。

【制法】將檸檬酸加入氫氧化鐵液中，以低于60℃加熱，蒸發至漿狀，涂敷于玻璃板上，低溫干燥至形成小薄片，剝離而得